红枣党参萝卜汤
这款汤水源自粤式煲汤的思路，用党参、红枣补气养血，再用白萝卜带来清甜，既温补又不燥热，适合换季时为家人补气。
预估烹饪难度：★★
必备原料和工具
- 白萝卜
- 党参
- 红枣
- 枸杞
- 生姜
- 盐
- 砂锅或电炖锅
计算
份量可供 3-4 人饮用。
每份：
- 白萝卜 500g，切块
- 党参 15g
- 红枣 6-8 枚（去核更易释放甜味）
- 枸杞 10g
- 生姜 3 片
- 清水 2L
- 盐 3g
操作
准备阶段
- 白萝卜洗净去皮，切成约 3cm 见方的块。
- 红枣冲洗后去核；枸杞同样用清水略冲。
- 党参可用剪刀剪成短段，方便出味。
炖煮阶段
- 砂锅中加入清水、党参、红枣、生姜片，大火煮沸后改小火炖 20 分钟。
- 加入萝卜块，继续小火炖 40 分钟，直至萝卜变得透明软糯。
- 最后 5 分钟加入枸杞，再焖 3 分钟即可关火。
- 撇去浮沫，加入盐调味，趁热享用。
附加内容
- 素炖技巧：想要汤色更浓，可以在放萝卜前先小火炒一下枣和党参，再加水炖煮。
- 加料建议：可加入玉米、胡萝卜或西洋参片，变换风味。
- 适宜人群：适合换季、体力不佳或熬夜后调理，孕妇及慢性病患者饮用前请咨询医生。