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养胃小米粥

小米粥被认为是温和的养胃食物，无论早餐还是晚餐都合适。通过慢火熬煮，小米释放出的淀粉会让粥体细腻顺滑，也能为肠胃提供温暖的能量。

预估烹饪难度：★

必备原料和工具​

  • 小米
  • 清水或植物奶（如豆奶、燕麦奶）
  • 干红枣或枸杞（可选）
  • 冰糖或红糖（可选）
  • 电饭煲、砂锅或厚底汤锅

计算​

每份为 2 人份早餐。

每份：

  • 小米 80g
  • 清水 1.2L（喜欢更稠可改为 1L）
  • 红枣 4-6 颗（可选）
  • 枸杞 10g（可选）
  • 冰糖 10g（可选）

操作​

准备阶段​

  1. 小米倒入碗中，用流水轻轻淘洗 2-3 次，沥干备用。
  2. 红枣去核切小块；枸杞用温水稍稍冲洗。
  3. 如果用植物奶，可以在第三阶段最后 10 分钟加入。

烹饪阶段​

  1. 将小米和清水倒入锅中，大火煮沸，煮沸后用勺子搅动几下防止糊底。
  2. 转小火，半盖锅盖慢熬 30-35 分钟，期间每 5-8 分钟搅拌一次。
  3. 加入红枣与枸杞，继续小火熬煮 10 分钟，粥体会变得更浓稠。
  4. 若使用植物奶，在此阶段加入并搅拌均匀，再煮 5 分钟即可关火。
  5. 根据口味加入冰糖调味，静置 5 分钟让粥体自然回温稠化。

附加内容​

  • 口感调节：喜欢颗粒感的小米粥可缩短熬煮时间；喜欢顺滑可延长，或使用搅拌棒轻搅。
  • 补充蛋白质：可搭配豆浆、蒸豆腐或少量坚果，形成完整早餐。
  • 季节变化：秋冬可加入南瓜、山药；夏季可加桂花或梨丁，增加清香。