燕麦饼干
燕麦饼干是一道健康又美味的素食零食，使用燕麦和植物奶制作，富含膳食纤维，适合作为零食或早餐。
预估烹饪难度：★★
必备原料和工具
- 燕麦片
- 面粉（中筋或全麦）
- 植物奶（豆奶、燕麦奶等）
- 植物油
- 糖（或枫糖浆、蜂蜜替代品）
- 盐
- 泡打粉（可选）
- 坚果（可选）
- 干果（可选）
计算
每次制作前需要确定计划做几份。一份正好做 12-15 块饼干。
每份：
- 燕麦片 150g
- 面粉 100g
- 植物奶 80ml
- 植物油 50ml
- 糖 40g（或枫糖浆 60ml）
- 盐 2g
- 泡打粉 3g（可选）
- 坚果 30g（可选，如核桃、杏仁）
- 干果 30g（可选，如葡萄干、蔓越莓）
操作
准备阶段
- 将烤箱预热至 180°C。
- 如果使用坚果，将坚果切碎，备用。
- 如果使用干果，将干果切碎，备用。
- 准备一个烤盘，铺上烘焙纸，备用。
制作面团阶段
- 将燕麦片、面粉、盐、泡打粉（如果使用）混合，备用。
- 将植物奶、植物油、糖（或枫糖浆）放入大碗中，搅拌均匀。
- 将混合好的干料加入湿料中，搅拌均匀。
- 如果使用坚果和干果，此时加入，搅拌均匀。
- 如果面团太干，可以再加少量植物奶。如果太湿，可以再加少量面粉。
烘烤阶段
- 将面团分成 12-15 份，每份搓成圆球，然后压扁成饼干形状（约 1cm 厚）。
- 将饼干放在烤盘上，每个饼干之间留有空隙（约 2cm）。
- 放入预热好的烤箱，180°C 烘烤 15-20 分钟，直到饼干边缘金黄。
- 取出后稍微冷却，即可食用。
附加内容
- 燕麦选择： 可以使用即食燕麦片或传统燕麦片。即食燕麦片更容易混合，传统燕麦片口感更有嚼劲。
- 糖的选择： 可以使用白糖、红糖、枫糖浆等。根据个人喜好选择。如果想更健康，可以减少糖的用量。
- 面团处理技巧： 如果面团太干，可以再加少量植物奶。如果太湿，可以再加少量面粉。面团应该稍微粘稠，但可以成型。
- 烘烤技巧： 烘烤时间可以根据饼干大小和烤箱性能调整。饼干边缘金黄即可取出。
- 保存方法： 饼干可以放入密封容器中，室温保存 1-2 周。
- 变化： 可以根据个人喜好添加其他配料，如巧克力豆、椰子片、芝麻等。