凉菜

凉菜是素食餐桌上的清爽之选，适合夏季食用，也适合作为开胃小菜。

食谱特点

本部分的凉菜食谱包括：

• 清爽开胃：如凉拌木耳、拍黄瓜等
• 营养丰富：如豆腐皮卷等
• 制作简单：大多数凉菜制作简单，适合初学者

制作技巧

制作凉菜时需要注意：

• 食材新鲜：选择新鲜的食材，保证口感和营养
• 调味平衡：掌握好各种调料的用量，保持味道平衡
• 保存方法：了解凉菜的保存方法，延长保质期

推荐食谱

• 凉拌木耳：清爽开胃，营养丰富
• 拍黄瓜：经典的凉菜，制作简单
• 豆腐皮卷：口感丰富，营养均衡

开始探索这些清爽的素食凉菜吧！